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22,75 €El esperado libro del ganador del premio a la mejor ensaimada del mundo.El Forn Sant Francesc es la panaderÃa-pastelerÃa con horno moruno que Joan Seguà heredó de sus bisabuelos y hoy regenta junto a su mujer, MarÃa, en la ciudad de Inca (Mallorca). Forn Sant Francesc. PanaderÃa y reposterÃa tradicional nos acercará a los secretos del horno y a todas las recetas que llevan elaborando desde hace 70 años y que les condujeron a ganar, entre otros galardones, el premio a la mejor ensaimada del mundo en 2017.La reposterÃa y panaderÃa mallorquinas destacan por sus elaboraciones artesanales: pertenecen a una tradición culinaria muy arraigada, centrada en el producto, y con origen en fiestas y celebraciones. El libro, estructurado en ocho apartados, incluye recetas tradicionales de panes, hojaldres, cocas dulces y saladas, empanadas y la tradicional ensaimada mallorquina, además de otras elaboraciones muy demandadas como el brownie o los rollos de canela. Además, en cada apartado, se incluyen fotografÃas del paso a paso de recetas seleccionadas.Este libro nace para rendirle homenaje a tantos años de hacer panes, hojaldres, pasteles y ensaimadas. Es una celebración de esas recetas que se perfeccionan gracias al tiempo y la perseverancia de todos aquellos que se han dedicado a elaborarlas, y es también un homenaje a esos clientes que saben valorar un buen producto.Con más de 235 mil seguidores en Instagram, Forn Sant Francesc. PanaderÃa y reposterÃa tradicional es el primer libro de Joan Seguà que todos sus admiradores están esperando.
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